Espaguetis con salsa de Soja

Cuando los principiantes hacemos nuestras primeras incursiones en la cocina, lo que más sencillo nos suele resultar preparar es la pasta.
En esta ocasión vamos a cocinar unos espaguetis, pero esta receta se puede hacer con cualquier otro tipo de pasta.
Es muy sencilla de preparar, no necesitas mucho tiempo y es muy equilibrada.

Mi recomendación particular es que elijáis muy bien el tipo de salsa de soja que vais a utilizar, ya que en el mercado existen unas variantes de soja que son dulces. En este plato necesitamos una salsa de soja salada. Yo suelo utilizar la de marca Kikkoman o últimamente la compro en el chino del barrio, que es una salsa importada de China. No compréis la de la marca Heinz, porque es de las dulces.

Supongo que habrá mil y una formas de preparar este plato, pero yo os cuento el modo en que a mí, negada en la cocina, me resulta más cómodo y sencillo prepararlo. Con el tiempo, los torpes nos vamos volviendo un poco más ágiles en la cocina, así que no os desesperéis.

Un apunte más, esta receta admite una variación muy amplia en cuánto a las cantidades, porque va muy al gusto de cada uno. Yo os voy a dar las cantidades que uso para un paquete de 500 g. de espaguetis con los ingredientes justos que nos gustan en casa. Cada uno puede agregarle un poco más de algún ingrediente que os guste mucho o viceversa.


INGREDIENTES:

- 1 paquete (500 g.) de Espaguetis u otra pasta que os guste.
- 2 pimientos verdes de los de freir.

- 1 calabacín.

- 1 zanahoria.
- 1 cebolla grande.
- 1 pechuga de pollo.

- Gambas peladas
- Salsa de soja.

- Vino blanco
- Aceite.
- Pimienta.
- Sal.

PREPARACIÓN:

- Troceamos en julianas (tiritas) no muy gruesas la cebolla, el pimiento, el calabacín y el pollo bien limpito de grasa.

- Freír el pimiento, el calabacín y la zanahoria hasta que se pochen. Retirar y reservar. (Si no controláis bien los tiempos de cocción de cada verdura, podéis freírlas por separado para aseguraros de que no se os quema ninguna)

- Pochar la cebolla (freír a fuego lento) hasta que esté muy tiernecita. Retirar y reservar. Podéis freír la verdura hasta dejarla durita si os gusta más "al dente". En casa la preferimos blandita y por eso la cocino a fuego lento, pero esto ya es al gusto de cada cual. Recordad agregarle un poco de sal al freir pero no en exceso, porque la soja es muy salada.

- Salpimentar el pollo (echar sal y pimienta) y freírlo hasta que esté doradito. Retirar y reservar junto con la verdura.

- Dorar las gambas.

- Ponemos agua a hervir y echamos un buen puñadito de sal. Esto ya es opcional, pero a mi me gusta echarle un cubito de caldo de estos tipo avecrem. Cuando el agua rompa a hervir, metemos la pasta y removemos de cuando en cuando para que no se quede pegada. El tiempo de cocción dependerá de vuestro gusto a la hora de comer pasta. Si os gusta que quede en su punto (durita),seguir las indicaciones que el fabricante os da en el paquete. Si la preferís más tiernecita, esperar unos minutos más.

- Escurrir la pasta y refrescarla (enjuagar) muy bien con agua fría.Este paso es más que nada por si no vais a preparar la pasta en el momento,porque se os quedará pegada si no lo hacéis. Yo lo hago igualmente aunque la vaya a preparar al momento, es una costumbre familiar.

- Verter en la olla dos vasos de vino blanco y unas 12 cucharadas soperas de salsa de soja. Dejar cocer un poco para que el alcohol se evapore. Agregar todos los ingredientes excepto los espaguetis.

- Rehogar la guarnición un poco para que tome el gustito de la soja.

- Echar en la olla los espaguetis y removerlo todo muy bien para que la pasta quede bien impregnada.

- Servir y disfrutar de un plato rico, sencillo y equilibrado.

Si os sobra pasta no os preocupeis, metedlo en un tupper que os aguantá tranquilamente 3 ó 4 días en la nevera. Yo siempre hago de sobra porque como soy muy torpe y tardo mucho en cocinar, así tengo preparado para otro día de la semana que venga con menos ganas de meterme en la cocina.

Espero que probeis el plato y que os resulte muy fácil de preparar.

Un besazo a todos, y buen provecho!